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Jeder kennt und liebt sie: Vanillekipferl. Sie sind wohl der Klassiker unter den Weihnachtskeksen und auf jedem Keksteller vorzufinden. Wir verraten Ihnen unser Vanillekipferl-Rezept.
Vanillekipferl
Dauer: ca. 90 Minuten
Schwierigkeit: Einfach
Zutaten für ca. 40 Portionen
500 g Mehl
160 g Staubzucker
400 g Butter
200 g Mandeln, gerieben
2 Pkg. Vanillezucker
Weiteres
1 Pkg. Vanillezucker zum Wälzen
5 EL Staubzucker zum Wälzen
Step 1: Mehl, Staubzucker, Vanillezucker, die geriebenen Mandeln (oder Haselnüsse) und die in Stücke geschnittene Butter zu einem Teig verarbeiten und ihn in Folie gewickelt 1 Stunde in den Kühlschrank legen.
Step 2: Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche daraus eine Rolle mit ca. 3-4 cm Durchmesser formen. Aus dieser Rolle ca. 1-1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben zu Kipferl formen und nicht zu dicht beieinander auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Bei 175° C (Umluft) für ca. 12-15 Minuten backen.
Step 3: Die noch warmen Vanillekipferl in einer Mischung aus Staubzucker und Vanillezucker wälzen und danach vollständig abkühlen lassen.
Tipp: Fragen Sie doch das Küchenteam in unserem Wellnesshotel im Grödnertal nach Weihnachtskekse-Rezepten! Unsere Konditoren verraten Ihnen gerne ihre Geheimtipps!
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