Dal ricettario della nonna

Nel nostro ristorante vi serviamo prelibatezze e specialità della tradizione alpina e mediterranea.

Affinché possiate gustare le prelibatezze altoatesine anche dopo la vostra vacanza nel nostro hotel a Ortisei, oggi vi riveliamo la nostra ricetta segreta dei canederli al formaggio della nonna.
Sbucciare circa 30 g di cipolle, tagliarle finemente e soffriggerle nel burro. Tagliare a dadini circa 100 g di formaggio misto e mescolarlo con le cipolle soffritte e il pane da canederli (circa 150 g). Mescolare 2 uova con 100 ml di latte e aggiungere il preparato, insieme all'erba cipollina tritata finemente, al composto di pane. Insaporire generosamente con sale e pepe. Aggiungere 1 cucchiaio da cucina di farina e impastare il preparato fino a quando non risulta ben compatto. Ora, con le mani bagnate, procedere a formare i canederli.
Infine, fate bollirei canederli in acqua bollente per 15 minuti, poi servite con burro dorato e parmigiano.
Consiglio della nonna: con un cucchiaio di quark la pasta diventa ancora più cremosa e saporita!