La nostra ricetta autunnale preferita:

L’autunno non è solo stagione di castagne; la stagione dorata ha infatti molto altro da offrire. Ecco a voi una ricetta a base di zucca!

L'autunno non è solo pieno di colori, ma anche di profumi e aromi. È infatti la stagione delle zucche, delle mele, dei funghi e naturalmente del vino! Nel nostro hotel in val Gardena ci piace sperimentare sempre nuove ricette a base di prodotti di stagione. Che ve ne pare di una bella zuppa di zucca, per esempio?

Ingredienti per 4 persone:

• 800 g di zucca Hokkaido
• 600 g di carote
• 1 cipolla
• 1 l di brodo vegetale
• 500 ml di latte di cocco
• Zenzero, burro, succo di limone, sale e pepe

Sbucciate e tagliate a dadini la zucca, le carote, lo zenzero e la cipolla e fate soffriggere tutto nel burro. Versateci sopra il brodo e cuocete a fuoco lento fino a far ammorbidire tutto. Rendete cremoso il composto e mescolatelo con il latte di cocco. Condite a piacere con succo di limone e spezie e aggiungete coriandolo e semi di girasole secondo il gusto.

Guten Appetit!