Dal forno di Natale...

Conosciuti e amati da tutti: sono i Kipferl alla vaniglia. Un grande classico tra i biscotti di Natale e non mancano mai sulle tavole bandite a festa. Leggete qui per scoprire la nostra ricetta!

Kipferl alla vaniglia

Durata: ca. 90 minuti
Dificoltà: Facile

Ingredienti per ca. 40 porzioni

500 g        farina
160 g        zucchero a velo
400 g        burro
200 g        mandorle tritate
2 bustine    vanillina

Per guarnire
1 bustina    vanillina da cospargere
5 cucchiai    zucchero a velo da cospargere

Step 1: impastate la farina, lo zucchero a velo, la vanillina, le mandorle (o nocciole) tritate e il burro tagliato a pezzetti andando a formare un panetto. Avvolgetelo in un foglio di alluminio e mettetelo a riposare in frigorifero per 1 ora.

Step 2: togliete quindi il panetto dal frigorifero e dividetelo in pezzi di 3-4 cm di diametro su un piano di lavoro infarinato. Arrotolate i pezzi ricavando dei filoncini di circa 1-1,5 cm di spessore e dategli la classica forma a ferro di cavallo. Disponete i Kipferl ottenuti distanti quanto basta su una teglia ricoperta di carta da forno. Cuocete a 175° C (forno ventilato) per circa 12-15 minuti.

Step 3: passate i Kipferl alla vaniglia ancora caldi in una miscela di zucchero a velo e vanillina e lasciateli raffreddare completamente.

Consiglio: chiedete al team di cucina del nostro hotel a Ortisei le ricette dei biscotti di Natale! I nostri pasticceri saranno felicissimi di svelarvi i loro segreti!